lenuto | Размышления на тему еды

Ну ты герой! С тремя детьми и без всего этого?? Особенно без микроволновки?!?
Я бы добавила покупку свежих "фермерских" продуктов, а не из супермаркета. А еще лучше что-то растить самой. Ну и витамины все ж пить нужно как ни крути. В современных овощах их недостаточно.

Мультиварка намного круче микроволновки. Микроволновкой я практически и не пользовалась, так что отдала ее без сожаления.
Насчет витаминов, я придерживаюсь мнения, что в синтетических больше вреда, чем пользы. Никогда не пила (во время беременности попробовала, и мне от них было плохо), и не планирую пока.
Это был список "не", насчет того, ЧТО же все-таки нужно выбирать, буду думать дальше. Фермерские продукты меня озадачивают - вот лично я не знаю проверенных мест, то есть десятки интернет-магазинов предлагают подобные вещи, но как мне узнать, насколько их продукты хороши?
Выращивание - это да... В этом я ноль. Но хочу научиться.

я живу с семьей мужа, поэтому не продвигаю с жизнь свои принципы критично, просто стараюсь.
Что делаю
1.готовлю на 1 раз
2. не делаю жирного (даже пожарить можно правильно)
ну остальное как получится,
но я жуткая сладкоежка ))

Да, кстати, поделись: как ты правильно жаришь? Я слыхала, что сначала можно сварить на пару, а потом быстренько обжарить?

Ха-ха:)
У меня только микроволновки нет.
А остальное все есть. И не переживаю, если честно

я наоборот делаю - сначала быстренько обжариваю, а потом добавляю водички и тушу до готовности

А я наоборот делаю, сначала обжариваю на сильном огне, а потом в пароварку, жир стекает. Но жареное очень редко едим. Практически не едим. Можно сказать, что из жареного у нас только изредка блины и драники.

почти со всем согласна, только вот без чая, кофе и сахара не могу))
а как ты планируешь реализовать пункт "не замораживать"? это ж постоянно в магазин надо бегать
опять же в самостоятельно замороженных летом ягодах, например, мне кажется больше пользы, чем в зимних пластмассовых свежих фруктах

Придерживаемся всех перечисленных пунктов, кроме чая, булочек и сладостей. Дочь очень любит сладкое, конфеты пока не пробовала, не даем :), а вот булочки и печеньки уже в ходу.Чай тоже не даем, но вот маленькие покупные соки как-то последнее время очень любит. Сама пью и чай, и сладкое ем, не могу, к сожалению, перестроить пищевые привычки, хотя пробовала уже не раз. Кофе пью только с молоком, обычно в кафе.
Ну и мясо мы не едим.

Напротив каждого пункта нужно ещё написать, что делать вместо.

"не готовить еду на несколько дней, только свежеприготовленное" - это не всегда возможно и не всегда удобно. Я готовлю на пару раз. Но свежее всё же лучше, соглашусь, кроме тех блюд, что должны настояться. Например, борщ или другие густые супы.

"- не замораживать" - а ягоды, овощи, фрукты летние?

"- не использовать полуфабрикаты" - их можно делать самим, но я не делаю

"- не использовать консервы" мы использовали, но года два уже как они у нас просто отсутствуют, я чувствую, что они мёртвые и просто загружают желудок.

"- не покупать готовые блюда" - и не нужно. Но иногда можно заказать пиццу или пирог в хорошем ресторане, но мне проще и быстрее сделать это самой.

"- ограничить жареное, вареное, запеченое, предпочитая свежее, приготовленное на пару, сушеное" - если питаться по тибетской медицине, то свежее, паровое и сушёное зимой не едят. Это холодные продукты, ослабляющие пищеварение, а зимой его нужно только усиливать

- солить поменьше

"- ограничить сахар и покупные кондитерские изделия" можно заменить на тростниковый, мёд, стевию, сироп топинамбура, сухофрукты, горький шоколад, а сладости готовить самим. Но я всё же иногда люблю умеренно сладкое печенье типа имбирного

"- избегать дрожжевого хлеба и булок" Почему? Булки и правда забивают, а бородинский, ароматный, донской и т.п. ржаные дрожжевые хлебы ничего плохого не делают, но лучше выбраживать свою закваску и делать свой хлеб. Вот переедем в воскресенье, и я сразу поставлю закваску.

"- избегать чая и кофе, покупных соков и газировок" не, чай я пью три раза в день, но слабый, и стараюсь пить больше хорошие сорта или простой зелёный. Их много не выпьешь, а тонизирует хорошо. Кардамон, если его добавить в кофе, нейтрализует агрессивное действие кофеина, и кофе становится очень приятным и тонизирующим. А покупные соки точно ничего не приносят, лучше фрукты и домашняя соковыжималка, даже фрукты предпочтительнее. Газировка на нашем столе отсутствует много лет

"- избегать молочных продуктов долгого хранения" +++++

"- ограничить белую муку и картошку" - да. Но тогда покупать только небольшими количествами, иначе пшеничная мука ниже высшего сорта хранится плохо, через месяц горчит и меняет вкусовые свойства, а также вообще легко портиться

заморозки не боюсь, экономит время. И если продукт не был изначально морожен, то ничего страшнего, имхо, в этом нет.
Кофе пью, не могу без него по утрам.
Запеченое, вареное - тоже не вижу плохого.
Избегаю маргарина и прочих растительных ЖИРОВ, рафинированного масла

Я в общем, тоже не переживаю)) Мне просто не так давно самой стало неприятно есть некоторые вещи, которые я готовила по инерции - потому что других не умею. И захотелось чего-то другого.

Я тоже так делаю. Но вот прочитала, что лучше наоборот. не знаю, какое у этого научное обоснование)) Вот и интересуюсь - вдруг кто знает, как лучше?

Аналогично. Пока не знаю, правильно ли делаю.

Ой, я и сама не могу)) Но травяной чай очень даже хорошо заменяет обычный.
Про заморозки для меня вопрос открыт. Однозначно готовые заморозки не привлекают. А вот свои, дачные, наверное действительно могут зимой оказаться полезнее свежих покупных овощей-фруктов.

Я сама маньяк булочный)) Но вот стараюсь изо всех сил сдерживаться. Дома стараюсь печь сама, чтоб по крайней мере без маргарина/дрожжей и всяких добавок. Сахар заменяю тоже по возможности.
Про мясо специально не стала писать)

Ну вот конечно удобнее приготовить сразу большую кастрюлю, но неполезно (на мой взгляд).
Насчет заморозок вопрос для меня открыт, вроде покупные заморозки однозначно не стоит покупать, а вот свои в какой-то момент могут выручить.
Полуфабрикаты свои - это опять же требует заморозки.
Ничего не знаю про тибетскую медицину и не стремлюсь к ней))
Дрожжи не хочу использовать и есть дрожжевой хлеб тоже.
В общем, я сооовсем не претендую на истину. Потому что у всех свои пищевые пристрастия.
И да, то что со знаком + надо будет отдельно собрать в списочек, конечно.

Здорово, спасибо.
Я пока сама в раздумьях - "что такое хорошо, что такое плохо")) Много противоречивой информации вокруг, приходится опытным путем выяснять, что больше подходит именно нам)

Дрожжи у нас везде - летают. Большая часть фруктов и овощей - носители дрожжей.

А зачем стремиться к тибетской медицине. Она лишь указывает на то, что есть зимние и летние продукты, хотя это и так очевидно. Если бы не было налажены транспортные поставки, то мы бы и не ели несезонные продукты.

Ну все-таки дрожжи в овощах и фруктах несколько отличаются от промышленных хлебопекарных дрожжей, разве нет? Вы считаете, что все россказни про вред современного дрожжевого хлеба - выдумка? Я что-то поверила))

Про сезонные продукты согласна, да.

Промышленные дрожжи настолько же более вредны по сравнению с натуральными как рафинированный сахар, рафинированная и отбеленная мука, рафинированный рис, рафинированное масло, гречка незелёная, красивые не до конца высушенные сухофрукты современной обработки, копчёности заводского производства. Это всё производства одного порядка.

Промышленные дрожжи легко заменить дрожжами собственного изготовления. Готовьте закваски - рецептов много, сушите её, морозьте, потом оживляйте, такие домашние дрожжи по составу не будут сильно отличаться от магазинных, особенно, если вы будете делать их на хмелю. А вот по энергетике - будут, как и всё, сделанное самими и с любовью отличается от фабричной безликости.

А про вред дрожжей - это, думаю, маркетинговый ход продавцов "бездрожжевого" хлеба.

"приходится опытным путем выяснять, что больше подходит именно нам" - именно так мы и пришли к нашим нормам питания, совсем отойдя от привычных нам раньше.

в сообществе deti_v_semje был вчера такой пост и обсуждение) там много всего)

Я знаю, читала.

У меня подруга вегетарианка, а сейчас вот сыроедением увлеклась. Вот она морковный сок на вкус отличает магазинный и "фермерский", давала мне пару сайтов, но я не такой гурман :-)
А витамины ведь есть и не синтетические, а натуральные. У орифлэйма например. Знаю нескольких людей у кого аллергия на всякие аптечные, а на эти - нет. Ну и омега3/6 кислоты (рыбий жир, льняное масло), которые очень важны, но сами в организме не вырабатываются.

А как же зеленый горошек и кукуруза - они ведь тоже консервы! Их тоже не стоит есть?
Про заморозку слышала, что промышленная как раз лучше. Там особые условия, которые дома не соблюсти (типа моментально при большом минусе), в результате полезные вещества сохраняются в большем количестве.

Я лично не вижу в консервах никакой пользы вообще.

Ну сок то и я отличу, там разница коллоссальная.
К Орифлейму лично у меня доверия нет)) А вообще да, бывают и натуральные, конечно.

просто быстренько жарю
часто на сухой сковороде

какой у тебя длинный и правильный список:)
у нас как-то случайно получается что мы стали питаться здоровее
- не жарю, даже не знаю что нужно жарить, мясо/рыбу в аэрогриле готовлю, что-то в духовке запекаю. быстрее получается. ну разве что блинчики раз в год на масленницу:)
- картошку почему-то никто не ест:) от выпечки правда не могу отказаться, мне очень нравится печь самой. все хочу заменить сахар на тапинамбур но не удосужусь его купить.
- из мороженного только форель используем и ягоды. это как НЗ, когда надо что-то быстро приготовить

единственное что я пока не осилю это говорить на один раз. когда едоков много оно может и оправдано, но у нас в семье все поклюют чуток и все. такие вещи как суп или плов на один раз не приготовишь

кстати вместо кофе я подсела на какао с айхерба:) бодрит покруче кофе, но совсем без допинга не могу. чай почти не пью, пью разбавленный сок, но не уверена что это тоже особо полезно

о, я только что написала, как люблю замораживать )

мои "не":
- нет мясу, рыбе и яйцам (хотя муж ест и Дарику дает немного - ладно)
- стараюсь не есть молочное (получается с переменным успехом... пицца меня подкашивает ;)
- нет сахару, да - фруктозе, меду, фруктам, стевии
- нет белому рису, да - коричневому (мужа приучила уже, вначале был против ;))
- нет белой муке, да - цельнозерновой, ржаной и другим разнообразным
- нет дрожжам, да - закваске
- нет поваренной соли, да - черной, морской. не очень много.
- нет консервантам, ароматизаторам, красителям.
- готовая еда - выбираю, читаю составы. своя конечно вкуснее, но не все и не всегда получается приготовить.
- как можно больше - свежие фрукты, овощи! салаты, соки, коктейли
- нет покупному соку!
- сейчас работаем над ограничением мороженого и конфет. делаю свое мороженое, конфеты заменяю на фрукты, сухофрукты.
- хотелось бы брать детям и мужу хорошее домашнее молоко, яйца, молочные продукты, раз уж они это едят... пока получается лишь в отдельных случаях.
- да - пчелопродуктам! поставщик теперь свой, постоянный, доставка на дом бесплатно, очень удобно )
- нет ГМО!!
- специи, травы - стараюсь покупать отдельные и смешивать сама. так получаю больше разнообразия и меньше усилителей вкуса, ароматизаторов.
- минимум жарки, лучше тушеное
- минимум варки, тоже лучше тушение, варка на пару
- что можно съесть сырым - лучше есть сырым (оказывается, салат из свеклы с орехами и чесноком - вполне можно сделать из сырой свеклы!)
- в последнее время бросила пить кофеиносодержащие чаи, чему очень рада! "сидела" на них плотно с детства, а тут вдруг отпустило ) пью травяные чаи, имбирный, соки.
- тоже нет - синтетическим витаминам. только если есть необходимость.
- из БАД у меня: пчелиная пыльца, пробиотики (бактерии разные, с iherb), пищевые дрожжи (тоже iherb - источник Б12 для вегана), клетчатка "сибирская" (очень ее люблю, как добавлю в салат - животу заметно лучше!)
- да - домашнему хлебу, йогурту ;)
- нет - белому хлебу, если уж берем магазинный - только черный (хи-хи, у нас тут была встреча сообщества, ребенок из гостей просил бутербродик с колбаской на белом хлебе. каково было его удивление... ;))
- еще не написала про орехи, бобовые, гречку, горячие овощные блюда, супы - это если вдруг кто решит, что я семью одними салатами кормлю ;)

и вдохновляюсь сыроедными рецептами ;)

можно ссылочку?

на чем ты жаришь?

я тебе могу сказать, что не выдумка. я это на собственном животе ощутила. сравнивала ощущения от дрожжевого хлеба из магазина, домашнего на дрожжах и домашнего на закваске.

http://deti-v-semje.livejournal.com/1810699.html

я не жарю. Тушу, на оливковом. Но если надо - то топленое, смалец, сало, кокосовое масло - это жиры, которые при нагревании более 100 градусов не выделяют канцерогенов. То есть у них Т плавления выше.

а я наоборот, большой приверженец традиционного питания. И в моей семье как-то всегда довольно правильно питались. Полуфабрикаты, хрустящая корочка, консервы - никогда не знала. Да, был переизбыток рафинированного - белая мука, сахар. Но я от этого сама отошла.

Да? А почему? Вернее я раньше тоже считала Орифлэйм "дешевым ширпотребом", старалась покупать крема за границей. Ну а потом узнала много чего про поддельную и просроченную продукцию у нас в магазинах и даже, к сожалению, в аптеках. У меня голова от всех шампуней чесалась :-( А ори выпускает продукцию на весь мир (а значит единое качество и для европы и для нас) и сами контролируют процесс доставки - так что все свежее и не поддельное. А витамины вообще в Швеции делают, с соответствующим качеством.
В общем я пересмотрела свои взгляды и только там теперь всякие шампуни/мыла покупаю. Заказываю через интернет (как и одежду - не люблю ходить по магазинам). Вот только еду через интернет пока не заказываю, хотя некоторые подруги так и делают. Но у меня есть муж - он сумки носит.
А ты каким маркам доверяешь?

Может и так... Но надо же есть что-то. Если не есть замороженные и консервированные овощи, так вообще ничего не остается :-(

Орифлэймом пользовалась всю юность, с тех пор его не выношу просто)) Никогда мне особо не нравился качеством, покупала только тогда, когда не могла позволить лучшего.
На данный момент что касается косметики - покупаю натуральную ручной работы (у проверенных людей) и еще вот решила попробовать покупать с iherb органическую косметику, пока вот довольна. Там кстати и витаминов натуральных большой выбор. Я тоже все через интернет заказываю)

Дело в том, что традиции питания в семьях моих родителей и родителей мужа сильно отличались. Пришлось вырабатывать нечто новое с учётом экологически чистого подхода и очищения собственных представлений от шлаков, накопившихся за советское и постсоветское время :)

Когда у меня голова стала чесаться от любого шампуня из наших супермаркетов, я перешла на LUSH (тоже вроде ручной работы), но они все-таки очень дорогие, да и твердым шампунем мыть сложнее.

Я тут что вспомнила - я в институте (13 лет назад) тоже была в Орифлэйм, и тоже потом с радостью все забросила и не вспоминала (покупала в Европе по возможности). А у нас в МЕГЕ оказывается их магазин открылся (единственный в России кстати). Однажды я зашла и много нового после этого узнала. В общем толи потому, что будучи студенткой я покупала только бюджетные подростковые серии, а сейчас могу себе позволить нормальные крема. То ли сама продукция изменилась сильно - все же компания достигла мировых масштабов и может себе позволить иметь свой научный центр, экологически чистые поля для выращивания травок и так далее. А может просто я наслушалась (и к сожалению попалась на своем опыте с летуалью), что у нас все подделывают, просрочивают и продают в тридорого...
В общем я снова пересмотрела свое отношение к этой продукции. Да и ассортимент всего у них стал просто огромный (кстати декоративной косметикой я не пользуюсь почти).
А только что узнала про новую серию экобьюти. Посмотри это видео на YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=fflfhtYkwa4&feature=youtube_gdata_player
Ее еще нет в продаже, но звучит многообещающе - 95% натуральных ингредиентов!

Это все замечательно, но пока я не увижу состава косметики (в которой будут отсутствовать те компоненты, которые объективно признаны вредными), покупать ее мне не захочется))
Тот же самый Лаш ровно так же неполезен, как и другие средства масс-маркет. Там те же самые СЛС и СЛЕС в составе, искусственные ароматизаторы и красители. Сама по себе "ручная работа" не значит ровным счетом ничего.

Про лаш я догадывалась, ведь они ни где не пишут, что она натуральная! Но меня смущает, что там прям видно геркулес или другие природные штуки.
Еще разница может быть в том, как получен экстракт: натуральным путем или синтезирован искусственно. Интересно, это можно как-то узнать из состава?
Про косметику Ори состав указан на сайте. Но я не особо разбираюсь (боюсь, что вредно все в принципе, как и жизнь в мегаполисе - но что делать). Вот состав серии эко бьюити http://ru.oriflame.com/products/product-detail.jhtml?prodCode=23404: AQUA, GLYCERIN, COCOS NUCIFERA OIL, CETEARYL ALCOHOL, ISOPROPYL MYRISTATE, STEARIC ACID, BENTONITE, TAPIOCA STARCH, CETEARYL GLUCOSIDE, SORBITAN OLIVATE, BUTYROSPERMUM PARKII BUTTER, GLYCERYL CAPRYLATE, HIPPOPHAE RHAMNOIDES EXTRACT, XANTHAN GUM, VACCINIUM VITIS-IDAEA SEED OIL, PHENETHYL ALCOHOL, PARFUM, CITRIC ACID, POTASSIUM SORBATE, SODIUM BENZOATE, LIMONENE, MALTODEXTRIN, LINALOOL, SIGESBECKIA ORIENTALIS EXTRACT, QUARTZ, SODIUM CARBONATE, HELIANTHUS ANNUUS SEED OIL, ROSMARINUS OFFICINALIS EXTRACT

Мы на форуме с другими участницами собирали списочек вредных веществ, которых стоит избегать, вот он http://lubmama.ru/forum/67-556-6858-16-1329919361

Я пользуюсь кремом, который состоит из малого числа компонентов: пчелиный воск, прополис, масло шиповника, масло розы. Все))

Размышления на тему еды

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject

no subject