Размышления на тему еды

[lenuto]

Пытаюсь структурировать в сознании, как правильно питаться и готовить... Буду советоваться!
Пока начеркала коротенький списочек всяких "не". 
А вы чего стараетесь избегать?

- не готовить еду на несколько дней, только свежеприготовленное

- не замораживать

- не использовать полуфабрикаты

- не использовать консервы

- не покупать готовые блюда

- ограничить жареное, вареное, запеченое, предпочитая свежее, приготовленное на пару, сушеное

- солить поменьше

- ограничить сахар и покупные кондитерские изделия

- избегать дрожжевого хлеба и булок

- избегать чая и кофе, покупных соков и газировок

- избегать молочных продуктов долгого хранения

- ограничить белую муку и картошку

- убрать микроволновку (еще летом избавилась)

Comments

[fina-ru.livejournal.com]

Напротив каждого пункта нужно ещё написать, что делать вместо.

"не готовить еду на несколько дней, только свежеприготовленное" - это не всегда возможно и не всегда удобно. Я готовлю на пару раз. Но свежее всё же лучше, соглашусь, кроме тех блюд, что должны настояться. Например, борщ или другие густые супы.

"- не замораживать" - а ягоды, овощи, фрукты летние?

"- не использовать полуфабрикаты" - их можно делать самим, но я не делаю

"- не использовать консервы" мы использовали, но года два уже как они у нас просто отсутствуют, я чувствую, что они мёртвые и просто загружают желудок.

"- не покупать готовые блюда" - и не нужно. Но иногда можно заказать пиццу или пирог в хорошем ресторане, но мне проще и быстрее сделать это самой.

"- ограничить жареное, вареное, запеченое, предпочитая свежее, приготовленное на пару, сушеное" - если питаться по тибетской медицине, то свежее, паровое и сушёное зимой не едят. Это холодные продукты, ослабляющие пищеварение, а зимой его нужно только усиливать

- солить поменьше

"- ограничить сахар и покупные кондитерские изделия" можно заменить на тростниковый, мёд, стевию, сироп топинамбура, сухофрукты, горький шоколад, а сладости готовить самим. Но я всё же иногда люблю умеренно сладкое печенье типа имбирного

"- избегать дрожжевого хлеба и булок" Почему? Булки и правда забивают, а бородинский, ароматный, донской и т.п. ржаные дрожжевые хлебы ничего плохого не делают, но лучше выбраживать свою закваску и делать свой хлеб. Вот переедем в воскресенье, и я сразу поставлю закваску.

"- избегать чая и кофе, покупных соков и газировок" не, чай я пью три раза в день, но слабый, и стараюсь пить больше хорошие сорта или простой зелёный. Их много не выпьешь, а тонизирует хорошо. Кардамон, если его добавить в кофе, нейтрализует агрессивное действие кофеина, и кофе становится очень приятным и тонизирующим. А покупные соки точно ничего не приносят, лучше фрукты и домашняя соковыжималка, даже фрукты предпочтительнее. Газировка на нашем столе отсутствует много лет

"- избегать молочных продуктов долгого хранения" +++++

"- ограничить белую муку и картошку" - да. Но тогда покупать только небольшими количествами, иначе пшеничная мука ниже высшего сорта хранится плохо, через месяц горчит и меняет вкусовые свойства, а также вообще легко портиться

[lenuto.livejournal.com]

Ну вот конечно удобнее приготовить сразу большую кастрюлю, но неполезно (на мой взгляд).
Насчет заморозок вопрос для меня открыт, вроде покупные заморозки однозначно не стоит покупать, а вот свои в какой-то момент могут выручить.
Полуфабрикаты свои - это опять же требует заморозки.
Ничего не знаю про тибетскую медицину и не стремлюсь к ней))
Дрожжи не хочу использовать и есть дрожжевой хлеб тоже.
В общем, я сооовсем не претендую на истину. Потому что у всех свои пищевые пристрастия.
И да, то что со знаком + надо будет отдельно собрать в списочек, конечно.

[fina-ru.livejournal.com]

Дрожжи у нас везде - летают. Большая часть фруктов и овощей - носители дрожжей.

А зачем стремиться к тибетской медицине. Она лишь указывает на то, что есть зимние и летние продукты, хотя это и так очевидно. Если бы не было налажены транспортные поставки, то мы бы и не ели несезонные продукты.

[lenuto.livejournal.com]

Ну все-таки дрожжи в овощах и фруктах несколько отличаются от промышленных хлебопекарных дрожжей, разве нет? Вы считаете, что все россказни про вред современного дрожжевого хлеба - выдумка? Я что-то поверила))

Про сезонные продукты согласна, да.

[fina-ru.livejournal.com]

Промышленные дрожжи настолько же более вредны по сравнению с натуральными как рафинированный сахар, рафинированная и отбеленная мука, рафинированный рис, рафинированное масло, гречка незелёная, красивые не до конца высушенные сухофрукты современной обработки, копчёности заводского производства. Это всё производства одного порядка.

Промышленные дрожжи легко заменить дрожжами собственного изготовления. Готовьте закваски - рецептов много, сушите её, морозьте, потом оживляйте, такие домашние дрожжи по составу не будут сильно отличаться от магазинных, особенно, если вы будете делать их на хмелю. А вот по энергетике - будут, как и всё, сделанное самими и с любовью отличается от фабричной безликости.

А про вред дрожжей - это, думаю, маркетинговый ход продавцов "бездрожжевого" хлеба.

[outside-flo.livejournal.com]

я тебе могу сказать, что не выдумка. я это на собственном животе ощутила. сравнивала ощущения от дрожжевого хлеба из магазина, домашнего на дрожжах и домашнего на закваске.